Ensalada Alemana

¡¡Hola!!

¿Qué tal ha empezado agosto? Os quería comentar que durante el mes de agosto subiré dos recetas por semana (os avisaré también de la semana de vacaciones!!) intentaré que sean los martes y jueves!!! Bueno pues para empezar el mes de la mejor manera os traigo una ensalada templada compuesta básicamente de patatas, con un sabor que es muy diferente a lo esperado, pero que merece la pena probar. Os paso a dar los ingredientes.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de patatas.

- 200 gr. de bacon.

- 1 cebolla.

- Perejil.

- Aceite de oliva.

- Sal, pimienta blanca molida.

- Vinagre.

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas en agua con la piel, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm. aproximadamente. A continuación, se pica la cebolla en dados pequeños y el bacon se corta en tiras y se fríe en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorado y crujiente, retiramos con una espumadera y reservamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

Se mezclan a continuación en una ensaladera las patatas, el bacon y la cebolla, se condimentan con sal, pimienta blanca molida, vinagre y aceite y se espolvorean con perejil picado. Eeservamos la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Como podéis ver es una receta muy sencilla, de esas que da gusto hacer en verano y más comerlas!!! Yo os animo a hacerla y probar el efecto de el bacon con el vinagre. Mañana vuelvo con más recetas para aprovechar el verano.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Bizcocho de Plátano y Canela

¡¡Hola!!

¿Qué tal llevamos la semana? Hoy encontré la persona que me incita a hacer tantas cosas nuevas, mi Madre! Este verano mi madre y yo nos sentamos a ver Canal Cocina y vimos un bizcocho de plátano que hizo Donna Hay, una manera de aprovechar unos plátanos maduros antes de que se estropeen. Pues hoy mi madre sacó esos plátanos maduros y dijo la frase.... "los comemos o hacemos algún postre", y como a mi con poco me convencen aquí me tenéis!! No me entretengo más y os dejo los pasos a seguir!!

INGREDIENTES:

- 3 plátanos medianos muy maduros.

- 3 huevos.

- 175 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente).

- 175 gr. de azúcar moreno.

- 110 gr. de azúcar glasé.

-  300 gr. de harina.

-  ½ cucharadita de levadura en polvo.

-  ½ cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC. Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta que consigamos una pasta.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con batidora de varillas a velocidad media durante 1 minuto aproximadamente hasta que esté todo bien mezclado. Untamos con mantequilla un molde rectangular de pudin o forrarlo con papel de horno.

Echamos la masa en el molde y horneamos aproximadamente 1 hora con calor por abajo y la rejilla a media altura, hasta que el palillo salga limpio (si vemos que nos queda muy blanco por encima, pondremos el horno unos minutos con calor por ambos lados). Y listo para comer!!

Como veis es una receta muy sencilla, una manera de aprovechar esos plátanos que nadie se comer porque comienzan a estar blandos. Queda un bizcocho consistente y un olor por toda la casa a plátano y canela que de lo único que tienes ganas es de que se enfríe cuanto antes para empezar a comértelo!!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Batidos

¡¡Hola!!

¿Qué tal va la semana? Hoy os traigo algo fresco, fácil y que está buenísimo!! Cuando llega el verano me encanta tomarme unos batidos de esos que terminan con una buena cantidad de nata... y pensé que quizás también podría hacerlos yo en casa y disfrutar de este placer. Así que me puse manos a la obra, probé con helados, con fruta, pero siempre tenías que utilizar algún tipo de procesador de alimento, hasta que llegó a mis manos siropes de distintos sabores...

INGREDIENTES:

- Leche.

- Sirope (del sabor que vosotros queráis).

- Nata montada.

- Virutas de chocolate, de colores (alguna decoración).

ELABORACIÓN:

Echamos en un vaso largo un poco del sirope que hayamos elegido (yo en mi caso elegí de fresa y de chocolate porque me encantan!!), rellenamos el resto del vaso, dejando dos dedos hasta el borde, de leche, con una cuchara removemos bien hasta que quede la textura deseada (dependiendo si queremos que nuestro batido sea más o menos denso añadiremos más o menos sirope).

Para terminar el batido no hay más que echar por encima nata montada y terminarlo con unas virutas de chocolate (un barquillo, unas galletas machacadas, más sirope, os podéis volver locos poniendo cosas!!) , una pajita y una cuchara para rebañar bien!!

Como veis es muy sencillo hacer un batido tan bueno en casa y disfrutar de la tarde como si estuviésemos en alguna terraza, además de esta manera podemos adaptarlos a el sabor que más nos guste, incluso mezclarlos ¿por qué no?. Os animo a que hagáis muchos batidos y disfrutéis del verano!!

Espero que os guste y disfrutéis de éstos pequeños momentos. ¡Un besito!

Chuletas de Cerdo a la Flamenca

¡¡Hola!!

¿Qué tal va el viernes? Ya terminando la semana y que mejor que terminar la semana con un plato de carne. En este caso se trata de unas chuletas de cerdo con algo de manzana y sidra, que están buenísimas!!! Esta receta me recuerda mucho a Asturias (tierra preciosa por cierto!) y por eso me encanta, además es muy sencilla y estoy segura que la mezcla de carne y fruta os va a encantar.

INGREDIENTES (4 personas):

- 8 chuletas de cerdo.

- 1/2 dl. de aceite.

- 1,5 kg. de manzana reineta.

- 50 gr. de mantequilla.

- 1 dl. de sidra.

- Sal, pimienta y orégano.

- Harina.

ELABORACIÓN:

Aplastamos ligeramente las chuletas con la hoja del cuchillo o una espalmadera, sazonarlas con sal y pimienta, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con el aceite caliente, sin que lleguen a cocinarse totalmente.

Pelamos las manzanas,las  partimos por la mitad, les quitamos el corazón y las cortamos en lonchas de unos 4 mm. de grosor. En una placa de horno untada con la mantequilla colocamos ordenadamente las manzanas (espolvoreadas de sal, pimienta y orégano), añadir la sidra y colocar encima las chuletas. Meter al horno precalentado unos 15 minutos.

Como veis es muy sencillo de hacer, y además un plato ligero para esta época del año en la que no nos apetece comer en exceso!! Os animo a que las hagáis porque estoy segura que repetiréis. Espero que paséis un buen fin de semana, nos leemos el lunes!!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Boquerones en Vinagre

¡¡Hola!!

¿Qué tal el día? Hoy os traigo una receta que mi madre suele hacer en verano, muchísimos domingos como aperitivo porque a ella le encantan. Yo no soy mucho de vinagre, pero en este caso siempre pico alguno (mis ganas de probarlo todo!!). Esta receta tiene el problema de el anisakis, con lo cual es importante congelar los boquerones al menos 48 horas a -18ºC antes de consumirlo sobre todo para embarazadas y personas alérgicas al anisakis, así que mejor prevenir que no cuesta nada! Paso a daros la receta que es muy sencilla para que os animéis a hacerla este domingo!

INGREDIENTES:

- 1 kg. de boquerones.

- 1/4 l. de agua.

- 1/2 l. de vinagre.

- 30 gr. de sal.

- Ajo, perejil y aceite.

ELABORACIÓN:

Limpiamos los boquerones, sacamos la espina haciéndoles filetes y dejándolos en agua con hielo, lavarlos bien. Lo siguiente es disolver la sal en el agua, agregamos el vinagre e incorporamos los boquerones limpios, dejarlos cocinar en esa mezcla durante 24 horas metidos en el frigorífico.

A la hora de servir, los escurrimos bien y los extendemos con la piel hacia abajo; los espolvoreamos con ajo y perejil picados fino, rociar con aceite.

Como os dije es una receta de estas sencillas y quedan muy vistosas, lo único es el tiempo de espera para que el pescado se cocine con el vinagre (cambiará su color a blanquecino), pero merece al pena. Debéis probarlos con todo tipo de seguridad y seguro que os encanta.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Escalibada

¡¡Hola!!

¿Qué tal va la semana? Que mejor manera de seguir la semana que con un plato de verduras que tanto se apetece por esta época. La escalibada es una especie de ensalada en la que los elementos básicos son los pimientos y la berenjena, antiguamente se elaboraba sobre las brasas de carbón y quedaba más sabrosa. No me entretengo mucho porque lo importante son los ingredientes y la elaboración!

INGREDIENTES (4-6 personas):

- 3 berenjenas.

- 3 pimientos rojos.

- 1 cebolla.

- 2 tomates.

- 1 cabeza de ajos.

- 1 taza de aceite de oliva.

- Vinagre (opcional).

ELABORACIÓN:

Colocamos en una fuente para horno las berenjenas, los pimientos (sin pedúnculo, sin pepitas e interior untado con aceite de oliva), los tomates, la cabeza de ajos y la cebolla. Rociamos todo con aceite e introducimos al horno caliente hasta que estén las verduras tiernas, teniendo en cuenta las diferentes durezas de éstas y por lo tanto ir sacando del horno según el tiempo que necesite cada una. Dejarlas enfriar.

Pelar las verduras, cortar las berenjenas y los pimientos en tiras finas; trocear los tomates y la cebolla en gajos.

Lo juntamos todo, regamos con aceite, ajustamos de sal y se le añaden unas gotas de vinagre, aunque es algo optativo. Para terminar se entra en la nevera hasta que esté totalmente frío y servir.

Como podéis ver es una ensalada de pimiento enriquecida con algunos vegetales, es muy sencilla de hacer y puede servir como acompañamiento a carnes o como un primer plato. Os animo a hacerla y así salir de el típico gazpacho o una ensalada de lechuga, algo diferente. 

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Cake Pops ( crema de queso)

¡¡Hola!!

¿Qué tal estáis? Hoy os traigo algo que hice con mucho cariño. Me declaro una romántica empedernida y por eso creo que toda gran historia de amor tiene un nuevo comienzo el día que se casan... Pues bien, cuando mi cuñada me dijo que se casaba me entro una alegría que no me cabía en el cuerpo, porque ellos se merecen celebrar su amor y sobre todo junto a esa preciosidad de niña!! (me tiene loca!!) Y como yo no soy mucho de palabras, prefiero demostrar mi alegría con un dulce y se me ocurrió la genial idea de meterme a hacer unos cake pops por primera vez (aún sabiendo que tienden a suicidarse uno por uno desde sus palos!!), debo decir que tuve muchísimo miedo al principio...pero sabía que con lo cabezona que soy esto no podría conmigo!!! Os paso a dar en primer lugar la receta de la crema de queso con la que va mezclado el bizcocho rojo para hacer esas bolas tan ricas!!

INGREDIENTES:

- 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr. azúcar glasé.

- 75 gr. queso crema

- 1 cucharada de leche.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos el azúcar glasé (taparemos para no llenarnos de azúcar!!) y lo siguiente es añadir el queso crema bien frío. Para hacerla más cremosa añadimos la leche y dejamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.

Por fin vamos a lo que se que todos estáis deseando...los cake pops!! Para ello necesitaremos el bizcocho, la crema, chocolate para fundir (blanco y negro), palos, decoraciones.

En primer lugar desmenuzaremos el bizcocho con unos tenedores y lo mezclamos con la crema de queso hasta conseguir una pasta con la que se puedan realizar bolitas. Las metemos a la nevera unas 2 horas para que se endurezcan.

Lo siguiente es fundir chocolate blanco , mojar los palito e introducirlos en las bolas. Pincharlos en un poliespan y ponerlos en el congelador unas 2 horas para que se quede bien pegado.

Volvemos a fundir más chocolate blanco, cubrir los cake pops, volverlos a meterlos pinchados en el poliespan en el congelador y por último decoramos una vez fríos como mejor nos apetezca, yo os dejo unas fotos para que veáis el resultado!!

También si os sobra algo de crema y de bizcocho siempre podéis rellenarlo y hacer una tarta red velvet!! (no apto para dietas!!).

Bueno como dije no soy de muchas palabras, pero esta vez creo que merece la pena decirlas aunque sea por aquí. Quiero deciros que os deseo la mayor felicidad del mundo (la misma que habéis tenido estos años juntos), que disfrutéis de esta nueva etapa junto a esa hija que os adora, también daros las gracias por hacerme partícipe de ese día tan especial que fue perfecto y rodeados de todos los que queréis!! Yo solo espero compartir tantas alegrías como esta con vosotros y seguro que Lester y yo estaremos orgullosos de estar con vosotros!! Un beso muy grande para los tres!!

Después de estas palabras que no quería dejarme atrás, me despido de vosotros esperando que os haya gustado el paso a paso y desde luego que mañana volveré con más recetas y todas ellas muy sencillas para que las podamos hacer todos!!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!