Ensalada Mimosa

¡¡Hola!!

     Vamos a por la tercera receta del día!! Porque no hay dos sin tres... El nombre de la ensalada no quiere decir que hay que cogerla con pinzas, a mi también me hizo mucha gracia el día que lo escuché por primera vez pero más gracia me hizo aún cuando la comí porque está tan rica!! Os dejo la receta para que la hagáis.

INGREDIENTES:

- 1 lechuga (o variedad de lechugas).

- 2 naranjas.

- 150 gr. de uvas.

- 1 plátano.

- 1 huevo duro.

- 150 ml. de nata líquida.

- Zumo de un limón.

- Sal y pimienta blanca.

ELABORACIÓN:

   Limpiamos las lechugas, cortamos en cuatro cada hoja longitudinalmente y reservamos en agua fría para que la lechuga quede tiesa. Sacamos los gajos a las naranjas dejándolas limpias de piel y las reservamos en un recipiente.

      Pelamos  las uvas  y  le sacamos las pepitas  (con  ayuda de  una  horquilla  que aunque no lo creáis da muy buen resultado). Reservamos las uvas en el frigorífico junto con rodajas de plátano con zumo de medio limón para que no oxide.

     Montamos el  plato, ponemos las lechugas  y  encima las frutas.  Aliñamos la ensalada con la nata mezclada con el resto del zumo de limón, con sal y pimienta. Espolvoreamos con el huevo picado fino.

     Como os dije muy sencilla y muy rica. Estoy segura que cuando la probéis se convertirá en uno de vuestros platos preferidos. Es una ensalada muy fresca y apetecible para acompañar a una carne a la plancha o asada. Y desde luego que no tenéis excusas para no hacerla, y si os coge un poco vagos pues compramos las uvas que vienen peladas y sin pepitas oye!! No será por opciones que os doy ¿no?

        Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Tallarines al Pesto

¡Hola!

     Vamos a por la segunda receta para acompañar la Pasta Fresca, la salsa al pesto es una salsa con mucho sabor, pero que es su justa medida queda estupenda en cualquier plato de pasta. Os quedaréis sorprendidos con la sencillez que se elabora y el gran sabor que da a los platos. Sin más paso a daros la receta para que la disfrutéis!!

INGREDIENTES:

-50 gr. de albahaca fresca.

- 2-4 dientes de ajo.

- 4 cucharadas de piñones.

- 125 ml. (medio vaso) de aceite de oliva.

- 100 gr. de queso parmesano rallado.

- 25 gr. de pecorino rallado.

- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

   Trituramos la albahaca, los ajos pelados, la sal, pimienta y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos la mitad del aceite y se mezcla bien con la batidora, poco a poco añadir el resto emulsionando con la pasta, hasta que quede homogénea y cremosa.

     Añadimos los quesos y se mezcla con la cuchara. Rectificamos de sal y pimienta. Salseamos por encima la pasta para cuando vayas a comer el plato tú mismo lo revuelvas todo.

    Estos ingredientes son para 4 raciones de pasta. Los quesos podéis sustituirlos por otro que os de otro sabor diferente si no los encontráis. Como veis es algo muy sencillo y con un sabor muy potente con los ajos y la albahaca. Yo en este caso acompañe a unos tallarines, pero puede ser la pasta que más os guste.

    Me despido hasta la noche que os subiré la tercera receta que será igual o mejor que esta!! Disfrutad del lunes y a ser felices!!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Pasta Fresca al Huevo

¡Hola!

     ¿Qué tal el comienzo de semana? Hoy os dejo por aquí una receta básica de la cocina, la pasta fresca. Es cierto que por el precio que tiene la pasta que viene deshidratada y el tiempo que tarda en hacerse a lo mejor no merece la pena, pero probarla algún día porque el sabor no tiene nada que ver, es algo indescriptible!! Os pongo esta receta a parte de la receta ganadora de la encuesta de esta semana, porque os voy a dejar otras cuantas recetas más para recompensar mi ausencia y no haber subido la receta antes!! Así que no me entretengo más y os doy la receta.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de harina.

- 1 huevo.

- Sal.

 Los ingredientes es por persona.

ELABORACIÓN:

    Tamizamos el harina y hacemos un volcán. En el interior ponemos el huevo ligeramente batido y la pizca de sal. Amasamos hasta conseguir una pasta homogénea y consistente.

    Envolvemos la masa en plástico y la metemos al frigorífico durante media hora. Después estiramos y la cortamos en porciones, con ayuda de una máquina podemos hacer distintos tipos, pero con un cuchillo se puede hacer fácilmente tallarines, tortelinis, raviolis, etc. Incluso podemos cortar pasta para canelones o lasaña.

      Cuando hacemos pasta rellena, los rellenos son infinitos, de lo que más nos guste. Para pegar los bordes, no hay más que mojarlos con agua y se quedarán pegados.

      También, podemos hacer pasta de colores de la siguiente manera:

- Verde: añadimos espinacas cocidas, muy escurridas y trituradas.

- Rosa: añadimos un puré de remolacha.

- Negra: añadimos tinta de calamar (venden unos botes con la tinta ya preparada).

- Naranja: añadiendo puré de tomate.

- Con hierbas: añadimos unas hierbas aromáticas picadas.

- Al azafrán: añadimos azafrán pulverizado.

     Como podéis ver es muy sencillo, y se tarda poco en hacer. Una vez cortéis la pasta os aconsejo que la espolvoreéis bien con harina para evitar que se pegue, y que la hagáis al momento. En breve os subo la salsa pesto para que disfrutéis de algo muy rico!!!

     Espero que os guste y disfrutéis de esto s pequeños momentos. ¡Un besito!

Tarta de Hello Kitty

¡Hola!

     ¿Qué tal va la semana? Hoy os traigo una de esas ideas para sorprender a los más pequeños, una forma diferente de llevar las gominolas a repartir el día de su cumple, algo que estoy segura que les hace mucha ilusión. En este caso es de Hello Kitty porque la hice para la sobrina de mi novio (que le encanta!!), pero podéis hacer el diseño que más les guste a ellos....o por qué no, hacerla no solo para algún niño sino para alguien muy goloso!!!! Os dejo unas fotos para que veáis más detalles.

     Las nubes son de Mercadona que son más cómodas al ser cuadradas, al igual que los besitos y los palillos que son los que tienen especiales para fiestas. Lo blanco de la cara son huevos fritos dados la vuelta, los bigotes negros un regaliz y los ojos moras negras. El caso como os digo es echarle imaginación y ponerse a hacerlo!!! Así que no tenéis excusas para no intentarlo!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Cocido Madrileño

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal hemos comenzado el fin de semana? Hoy os traigo la receta que ganó esta semana, se trata de el cocido madrileño, un plato de los que no te quedarás con hambre... A mí que todas las legumbres me gustan, es un plato que me encanta comer. Aunque si tengo que elegir algo de Madrid me quedo con sus bocadillos de calamares de la Plaza Mayor (oh!! lo que daría por comer uno hoy) o con sus patatas bravas. Este plato se solía comer a diario, ya que aportaba muchos nutrientes y era muy bueno sobre todo para los trabajadores. actualmente lo comemos ocasionalmente y se ha perdido un poco su origen. Paso a daros los pasos para que hagáis un cocido de los de toda la vida, de esos que hacen chop-chop en la cacerola.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de garbanzos.

- 4 patatas.

- 1 zanahoria.

- 1 nabo.

- 1 cebolla.

- 1 rama de apio.

- 750 gr. de repollo.

- 500 gr. de morcillo de ternera.

- 250 gr. de gallina.

- 1 tozo de hueso de jamón.

- 1 chorizo.

- 1 morcilla.

- 100 gr. de tocino (50 gr. de tocino fresco y otros 50 gr. de tocino añejo).

- Huesos de caña.

- Fideos finos.

ELABORACIÓN:

      Ponemos a cocer en agua fría el morcillo, la gallina, el tocino y el hueso de jamón. Dejamos hervir y quitamos la espuma que va saliendo con una espumadera. Añadimos los garbanzos que pusimos el día anterior en remojo. Dejamos cocer, añadimos el hueso de caña y media hora antes de terminar la cocción añadimos las verduras y terminamos la cocción. Salamos a la hora de terminar.

      Por otro lado se  cuece el repollo troceado,  y una vez  cocido se escurre  y  se rehoga con un poco de aceite, ajo muy picado y pimentón. También se cuecen aparte la morcilla y el chorizo.

        Lo siguiente es apartar el caldo del cocido y hacer la sopa.

        En otro plato ponemos los garbanzos y el repollo.

        Lo último es la carne, con el tocino, la morcilla y el chorizo.

      Y ya lo que hace falta es un buen pan para empujar y acompañar la carne. Algo muy habitual, es hacer con la carne que sobra del cocido unas croquetas, que quedan muy ricas y suaves!! Así que ya sabéis lo que tenéis que hacer, animaros a hacerlo y al día siguiente unas buenas croquetas. Esto ha sido todo por hoy, espero que os quede muy rico y lo saboreéis de la mejor manera y acompañado también de un vasito de un buen vino.

        Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Torrijas

¡Buenos días!

     ¿Qué tal va la semana? Os voy a contar lo que me pasó el domingo pasado y el porqué de ésta receta ahora...Me desperté como cada mañana y desde el móvil miré el Facebook, entonces en la página del gran Karlos Arguiñano me encontré unas torrijas estupendas. Entonces me entró unas ganas de comer torrijas e iba corriendo a decirle a mi madre que podíamos hacerlas cuando ¿qué me encuentro? Pues a mi madre haciendo torrijas!!! Y dije esto hay que fotografiarlo y subirlo al blog para que la gente conozca la forma de hacerlas por si no sabe o cómo lo hacemos en mi casa!! Así que sin más os doy los ingredientes y a disfrutar!

INGREDIENTES:

- Biena de pan.

- Leche.

- Azúcar (al gusto).

- Canelo en rama (al gusto).

- Huevos.

- Aceite.

ELABORACIÓN:

     Partimos el pan en rebanadas un poco gruesas. A parte, calentamos leche en la que diluimos el azúcar y una rama de canela.

     Tenemos  una sartén  con un poco  de aceite  calentándose.  Mientras  vamos mojando las rebanadas de pan en la leche hasta que empapen bien y después las pasamos por el huevo batido, de ahí a la sartén hasta que tomen color.

      Las podemos servir así tal cual con un poco de azúcar glasé por encima, o con la leche que sobró o se puede hacer un poco más si no sobro suficiente, ponemos las torrijas en un cuenco y se cubre con esa leche.

     Como podéis ver es un plato muy sencillo, que es típico de hacerlo en Semana Santa pero que podéis realizar en cualquier época del año. También nos puede servir el pan que venden como pan de torrijas y que es muy esponjoso,o así como prescindir de la canela si no os gusta el sabor.

  

        Me despido hasta mañana que os subiré la receta ganadora de esta semana!! Que será un plato de legumbres seguro, así que ya sabéis estad mañana atentos. Deciros como siempre que os animéis a hacer los postres en casa que son más ricos y sanos que todo lo industrial!!

        Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Coliflor con Bechamel

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal habéis empezado la semana? Hoy para empezar la semana os traigo algo muy sencillo, una buena forma de comer una verdura y además que está buenísimo!! Se trata de una coliflor, que es una verdura que normalmente no suele tener mucho éxito tanto en grandes como en pequeños, pero que de ésta forma seguro que cambiáis de idea!! Sin más paso a daros la receta para que aumentéis el recetario!!

INGREDIENTES:

- 1 kg. de coliflor.

- 1/2 l. de leche.

- 30 gr. de harina.

- 30 gr. de mantequilla.

- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

- 15 gr. de queso rallado.

- Perejil.

ELABORACIÓN:

     Limpiamos la coliflor, la cortamos en ramilletes y la cocemos en agua con sal. Una vez cocida, se refresca y se pone escurrida en un fuente resistente al horno.

     Por otro lado realizamos una bechamel, para ello en una sartén ponemos a derretir la mantequilla y en ella rehogamos la harina hasta que tueste un poco, después añadimos poco a poco la leche hasta que todo quede bien integrado, por último se sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada.

     Cubrimos con la bechamel la coliflor y espolvoreamos el queso rallado por encima. Metemos al horno hasta que gratine el queso. Por último se sirve con perejil espolvoreado por encima.

   Como os dije es muy sencilla y está muy rica, además es un plato que sacia bastante el apetito. Si queréis darle otro toque podéis añadirle por ejemplo a la bechamel un poco de jamón para darle algo más de sabor. Me despido hasta la próxima receta, pero no me voy sin deciros que podéis votar en la página de facebook la encuesta de esta semana.

     Espero que os guste y disfrutéis de esto pequeños momentos. ¡Un besito!