Mesas Dulces de José y Shira

¡¡Hola!!

¿Qué tal estáis? Yo descansando un poco después de unas semanitas sin parar, pero tampoco me estoy parando mucho...no vaya a ser que me acostumbre!!! Pero bueno hemos vuelto esta semana, en primer lugar subiendo una vídeo-receta que tenemos por el canal Tentando a los Sentidos, espero que paséis a subscribiros.

Pero lo que me trae hoy aquí es enseñaros varias cosas que me hizo muchísima ilusión hacer, porque además de disfrutar en lo que hago, esta ocasión era especial por las personas a las que iban dirigidas, y es que ¡¡no todos los días se casa tu amiga del alma!! Y sí es del alma, porque es de esas de toda la vida, y que está ahí cuando más la necesitas....y además los que tenéis un grupo pequeños de amigos, sabéis que las cosas que pasan en esos grupos no son normales (y nosotras tres somos un caso aparte). Pero bueno no me entretengo mucho más y paso a enseñaros....

En primer lugar, a finales de agosto fue la despedida de solteros, un día increíble, ya que no sabían muy bien lo que les esperaba, y como siempre, un placer endulzar días... El motivo de la fiesta era Pedro y Heidi, y como no, debían estar un poco sexy. Es entonces cuando comencé a darle vueltas a la imaginación y salieron estas tartas tan chulas!!

Pero cuando un mes antes de la boda mi kukita me dijo que quería que les hiciese unos cupcakes para la mesa dulce de la boda.... ES QUE ME VOLVÍ LOCA!!! Me hizo tanta ilusión que estuve una semana entera mirando de que manera, sabores, formas los haría....y sin duda alguna estoy muy contenta con el resultado, sobre todo porque no quedó ni uno!!!

Para empezar sabía que no podía faltar el chocolate en un evento como este, e hice unos cupcakes de chocolate y cookies, simplemente de escándalo!

El limón es un sabor de esos de toda la vida, que acompañado de un suave merengue dio lugar a estos fabulosos cupcakes de merengue-limón (mis preferidos).

Otro sabor de estos muy románticos, que no podía faltar para la ocasión es unos cupcakes de Red Velvet, sin duda alguna para los amantes del queso...

Pero lo que más me sorprendió y admito que fue una apuesta arriesgada porque era la primera vez que los hacia, fueron unos cupcakes de sangría, si como leéis, de sangría y que cuando los probé me sorprendió tanto su sabor que os lo recomiendo (ya estoy preparando para subiros la receta pronto!!).

Pero ya pasaron los días, y se terminó todo....Pero estoy muy feliz, porque fue un día lleno de emociones y felicidad....el verlos a ellos como se miran es darse cuenta de que la vida es muy sabia al ponerte a la persona correcta en el camino...y es que ya lo he dicho muchas veces pero es verdad ELLA ENCONTRÓ A SU PRÍNCIPE SIN DUDA ALGUNA!!! Yo por aquí os vuelvo a dar la enhorabuena porque todo salió perfecto y desearos toda la felicidad y el mejor de los viajes!!! Os quiero chicos!!

Bueno pues hasta aquí la entrada de hoy, con la parte sensiblera y todo, pero así soy yo de tontorrona!! Nos leemos pronto y no os olvidéis de seguirme por Facebook que es por donde más interactúo.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Tarta de Queso Light

¡¡Hola!!

¿Qué tal habéis comenzado la semana? Yo con muy buen pie, después de un fin de semana en el que recargué las pilas de nuevo (pero eso ya os lo contaré más adelante). Como os dije por mi Página de Facebook he estado liada con algunas cosas y por eso he estado un tiempo sin subir vídeos, pero prometo intentar subir todas las semanas alguna recetilla!!

Hace cosa de unas 3 semanas nos fuimos de despedida de soltera de una amiga, y como las tres estamos intentando quedarnos lo mejor posible para la boda decidí que no pegaba mucho eso de llevar tartas con azúcar a porrón!! Pues investigando dí con esta receta, que yo como siempre he ido modificando según me parecía, el caso es que quedó con tan buena presencia y tan rica que era dudoso que fuese light!! Bueno no me enredo más y os dejo los ingredientes y el vídeo explicativo.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 30 gr. de mantequilla light o margarina.

- 100 gr. de galletas  multicereales (tipo Digestive).

- 1 cucharada de leche desnatada.

Para el relleno:

- 1 yogurt natural edulcorado 0%.

- 500 gr. de queso fresco batido desnatado 0%.

- 3 huevos.

- 1,5 cucharadas de edulcorante líquido.

- 2 cucharadas de harina de trigo.

- 1/2 cucharada de harina de maíz (maizena).

Para cubrir:

- Mermelada light del sabor que más nos guste (yo utilicé de frambuesa).

ELABORACIÓN:

En este caso os explico la elaboración a través del vídeo, ya que creo que vais a seguir los pasos a seguir de mejor manera.

Os dejo unas fotos para que la podáis ver mejor.

Como veis es una tarta muy sencilla de hacer y os aseguro que tiene un sabor tan rico que no hay nada que no tiene nada que envidiar a su "hermana" la tarta original. Os animo a que la hagáis y la probéis estéis o no a dieta. 

Además para personas diabéticas os puede servir la receta, ya que sustituyendo las galletas y la mermelada por unas sin azúcar no tendréis ningún tipo de problema para que ellos puedan tomarla!!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Mesa dulce del Bautizo de Irene

¡¡Hola!!

¿Qué tal estáis? Yo de nuevo por aquí que tras un tiempo de vacaciones vuelvo al lío con energías renovadas y con la puesta en marcha del canal de YouTube para traeros muchas recetas en formato vídeo porque creo que es una buena manera de explicar las cosas (es como más sencillo cuando lo ves en directo). Pues bien, ya tengo todo preparado por el canal para empezar a subir los vídeos, pero antes quiero tener esto un poco al día en cuanto a enseñaros las últimas cosas que hice y tener el blog actualizado.

Mi idea es empezar a subir los vídeos que irán acompañados por una entrada en el blog con fotos como siempre en cuanto termine con todo lo anterior que tengo pendiente, no quiero decir fecha exacta porque luego me surgen cosas por medio y no cumplo. Así que estad atentos porque pronto os pondré los enlaces para que no os perdáis nada.

Pero vamos a lo que nos trae hoy, que no es otra cosa que un resumen de lo que realicé para el bautizo de mi sobrina (es un amor de niña y no es porque sea su tita-madrina), nos juntamos toda la familia (por aquel mes de mayo...si que voy atrasada), unas 50 personas y quería hacer algo especial para ese día, y creo que lo conseguí.

Empiezo por enseñaros la tarta que es básicamente un bizcocho de yogur relleno de una riquísima crema pastelera y cubierto de fondant. Simplemente quedó preciosa, y aunque yo no soy muy amante del fondant, admito que lo bonita y espectaculares que quedan las tartas cubiertas con este ingrediente, no se puede comparar. Os dejo unas fotos para que podáis ver el resultado final.

Por otros lado, realicé dos clases de cupcakes para personas diabéticas y para celiacos, ya que como todos ya sabréis, me encanta realizar este tipo de trabajos para intolerancias porque puedo probar muchas cosas nuevas e intentar llegar de alguna manera a conseguir el sabor original que pretendo adaptando los ingredientes. Para los celiacos opté por cubrirlos con un riquísimo merengue, mientras que para los diabéticos realicé una crema de mantequilla. Os dejo también las fotos (perdonadme por la calidad de la foto de los cupcakes de diabéticos pero hubo condensación en la caja y no se veían bien) y pronto las recetas para que las podáis hacer en vuestras casas!! 

También realicé unas galletas que fueron el regalo del bautizo como os enseñe en la entrada de las galletas decoradas que tenéis en el enlace, aunque esta vez con motivos de bebé y que gustaron mucho (aunque da pena comérselas).

Esto fue todo lo que dio de si el bautizo de Irene, bueno pasó algo más pero os lo enseñaré en la próxima entrada del blog, así que estad atentos, sobre todo los amantes de los videojuegos que seguro que os gusta mucho.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besitos!

Tarta Violetta

¡¡Hola!!

¿Qué tal va la semana? Yo disfrutando de estos días de calor como se puede, hidratando el cuerpo a base de agua y zumos (es muy importante), dándome algún chapuzón en la piscina y sobre todo llevando una dieta equilibrada evitando las comidas pesadas....como que no pega mucho meterse un cocido con 38ºC a la sombra la verdad...

Hoy os traigo no una, sino dos tartas que hice para unas niñas que están locas con la serie Violetta, la primera la hice para Sofía (la sobrina de mi hermana), que es un encanto de niña y una apasionada de esta actriz y cantante (bueno ella pudo disfrutar de su concierto en Madrid!). Realicé la tarta con un bizcocho de yogur y mucha Nutella, la Nutella siempre es un éxito asegurado y esta vez no fue diferente la cosa, ya que la tarta voló entre los niños (y los no tan niños). Sin duda alguna la foto de Violetta era una pasada, aunque a ella le encantó la guitarra y no quería que nadie la tocase. Os dejo unas fotos para que veáis el resultado y os hagáis una idea de por qué no quería compartir su guitarra....

La segunda tarta vino por un cúmulo de sucesos... sólo a mi se me ocurre preguntarle a mi sobrina de que quería la tarta este año (si soy la tita guay!). Pues bien yo de buena fe esperando que me pidiese una Monster High, pues bien resulta que eso esta muy pasado de moda (sigo sin entender las modas de ahora.... a mi toda mi infancia me gustó Chicho Terremoto!) y que ahora lo que más le gustaba eran los personajes de Violetta (se pasó toda la tarde hablándome de un tal León, de Franchesca, Violetta y todos sus amigos...), total, que después de horas y horas, de verme todas las fotos del mundo que existen de esta serie ¡Por fin! dimos con la que ella quería. Pero esto no se quedó ahí ni mucho menos, después de llevar con las negociaciones desde enero, me viene el reto más complicado, y es que le han detectado una serie de alergias y no puede comer casi nada de lo que habíamos hablado...total que me veo con una tarta de Violetta en la que una niña de 7 años quiere mezclar chocolate y crema de limón.

Pues me puse manos a la obra, y con una lista de todas las cosas que no podía comer me puse a investigar...

El bizcocho no había ningún problema, la crema de limón también la podía comer, pero el chocolate (que sepáis que el chocolate tiene de todo menos eso....), el chocolate me dio guerra empezando por los aceites que llevaba y terminando por las trazas de frutos secos...pero como yo no quería rendirme y si ella quería chocolate, lo tendría, pues me puse a hacer una crema de mantequilla con cacao puro en polvo que quedó de escándalo ( si alguien quiere yo le doy la receta).

Y llegó el día del ansiado cumpleaños, y debo decir, que por ver esas caras de una clase entera con una sonrisa de oreja a oreja mereció la pena investigar tanto, y sobre todo por ver la carita de Sheila que disfrutó muchísimo de su día...y así como Sofía, no dejo que nadie se acercase a su guitarra. Os dejo unas fotos para que la veáis también y seguro que os encanta.

Bueno esta ves no hubo receta, pero si dos historias de unos cumpleaños muy felices en los que se recordará la sensación que produce ver la tarta que tanto deseabas, porque al fin y al cabo los cumpleaños siempre se celebran alrededor de una tarta que será recordada para siempre.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

He vuelto...esta vez para quedarme, ¡¡Helado de limón para celebrarlo!!

¡¡¡¡HOLA!!!!

Si no es un espejismo, soy yo de nuevo que he regresado y lo mejor de todo es que ¡Es para quedarme!

Antes de nada os pido disculpa por esta ausencia que se hizo más larga de lo que esperaba, y es que las prácticas no me dejaban mucho tiempo libre, después vino el proyecto que me dejó menos aún y hasta la fecha hice dos cosas.... primero recorrerme toda la ciudad entregando currículum (ahora toca esperar y seguir buscando) y segundo descansando unos días, tomando unos días de relax que ya hacía falta!! 

Pero lo más importante es que estoy aquí y sobre todo que os traigo ¡la mejor receta del mundo mundial! Porque...¿a quien no le apetece comer helado en esta época del año? (eso que hasta hace dos días nos estábamos mojando y no era en la piscina!).

El culpable de esta receta es sin duda alguna el tiempo, con el aire que hacía por aquí comenzaron a caerse los limones del limonero de mi casa... con tanto limón que había pensé que era una pena que se terminasen poniendo malos, así que me puse manos a la obra y me decidí que la mejor manera era hacer un helado ¡¡BENDITA LA HORA EN LA QUE SE ME OCURRIÓ TAN BRILLANTE IDEA!! Porque hasta que no le vimos el fin entre todos no nos quedamos a gusto! Pero no me enredo más y paso a daros la receta que es lo que de verdad importa.

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata para montar.

- 50 gr. de azúcar (para la nata)

Para la crema de limón:

- 5 limones.

- 5 huevos.

- 250 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

En primer lugar realizamos la crema de limón poniendo en una cazuela la ralladura y el zumo de limón, los huevos y el azúcar, lo ponemos a fuego medio hasta que espese. Una vez esté más espesito lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se integre bien. Lo siguiente es meterlo a la nevera para que esté bien frío.

Por otro lado montamos la nata con el azúcar. Una vez esté montada vamos añadiendo la crema de limón poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Una vez hemos terminado de incorporar toda la crema, metemos la mezcla en un recipiente que tenga tapadera para poder meterlo al congelador. Lo metemos en el congelador y cada media hora o una hora lo batimos para que se forme el helado de forma homogénea y quede cremoso. Repetimos esa operación durante las 3 horas siguientes.

Una manera muy buena de comerlo es con una cama de galletas con chocolate machacadas que le da el punto crujiente, aunque cogiendo el botecillo y una cuchara está igual de rico y refrescante!

Esto ha sido todo hasta hoy pero no os vayáis muy lejos que pronto estoy con más recetas, dulces y saladas, y que os gustarán tanto como esta.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Galletas decoradas

¡¡Hola!!

¿Qué tal lleváis la semana? Tengo que decir que mi vida es un caos... lo admito porque decir lo contrario no valdría!!! Entre las prácticas y el proyecto no me queda casi tiempo y yo que había sacado un poco de tiempo resulta que mi ordenador deja de funcionar y me toca estar una semana sin él. Pero lo importante es que estoy aquí de nuevo y os tengo que pedir disculpas antes de nada por no seguir una rutina a la hora de subir recetas, pero creo que más o menos ya voy colocando un poco todo y administrándome el tiempo mejor.

Pero en realidad vamos a lo importante, que es por que lo estáis aquí, las recetas. Hoy os traigo una idea que saqué del último libro de Alma Obregón, como ya sabéis la autora del blog Objetivo: Cupcake Perfecto de la que soy muy seguidora y me encantan sus ideas. Pues bien, para completar la colección de sus libros decidí comprarme el último y tengo que decir, que no me defraudó, es más estoy encantada con mi nueva adquisición.

Ahora toca hablar de esa fabulosa idea, y es que hacer unas galletas de mantequilla decoradas con glasa blanca y preparadas para pintarlas con los niños ¡¡ES LA MEJOR IDEA DEL MUNDO!! Porque os pregunto ¿hay algo mejor que ponerse a pintar con un niño y revivir tu infancia? Pues mi respuesta es que no, a mi me encanta pintar y creo que es la mejor manera de desarrollar la imaginación de cada uno (¡¡imaginación a un niño es lo que no le falta!!). Bueno paso a daros la receta y espero que la pongáis en práctica con los más pequeños, o solos ¿por qué no?

INGREDIENTES (para tener galletas para toda la familia):

- 1 huevo.

- 250 gr. de mantequilla.

- 500 gr. de harina.

- 250 gr. de azúcar.

- 2 cucharadas de extracto de vainilla.

Para la glasa:

- 2 cucharadas de claras pasteurizadas.

- Azúcar glass (no pongo cantidad porque depende de la textura).

ELABORACIÓN:

Para las galletas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados, añadimos el huevo y el extracto. Por último echamos la harina de golpe y amasamos con los dedos hasta que esté todo mezclado (no lo amasaremos en exceso para que no se vuelva una masa quebradiza). Dejamos reposar unas 2 horas en la nevera tapada con un film.

Una vez haya transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa de un grosor de unos 5mm (para facilitar el trabajo lo podremos hacer entre dos papeles de horno) y vuelvo a dejar reposar unos 15 minutos en la nevera para que vuelva a coger frío. Cortamos con los cortapastas elegidos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno (hay que separar las galletas ya que van a crecer un poco cuando se horneen), dejamos de nuevo reposar otros 15 minutos.

Horneamos las galletas con el horno a 180ºC hasta que estén doradas por los bordes (unos 12 minutos tardan en hacerse). Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén completamente frías podemos pasar a decorarlas o guardarlas en cajas de lata para que se mantengan blanditas.

Para la glasa mezclamos las claras pasteurizadas (yo utilizo claras pasteurizadas porque no se va a cocinar y así evitamos problemas de salmonella, también puede hacerse con albúmina en polvo que la podréis encontrar en tiendas especializadas), añadimos el azúcar glass poco a poco hasta que tenga la consistencia de pasta de dientes (esta nos servirá para delinear las galletas), apartaremos un poco de esta y al resto le añadimos unas gotitas de agua para hacerla un poco más fluida.

Pasamos a decorar las galletas, cogemos la glasa de delineado (textura pasta de dientes) y delineamos alrededor la galleta con una manga pastelera y una boquilla numero 3, cuando terminemos dejamos secar unos 10 minutos. Rellenamos la galleta con la glasa más fluida metida en un biberón, agitamos un poco la galleta y dejamos secar la glasa durante al menos 24 horas.

Una vez terminado todo este proceso que es fácil pero largo en espera, podemos pasar a pintar las galletas a nuestro gusto, con unos rotuladores de tinta comestible....ya queda dejarse llevar por la imaginación!!

Os dejo con una frase que me encanta y las galletas que les lleve a mis compañeras de clase para agradecerles el ser las mejores durante estos dos años y porque sabía que les iba a hacer mucha ilusión.

Como veis es una receta sencilla, otra opción en lugar de la glasa es cubrir la galleta con fondant que pegaremos con un poco de mermelada y ahí ya podemos pintarlo sin esperar tanto tiempo. 

Sin duda alguna nosotras esa tarde la pasamos entretenidas y haciendo galletas para regalar, que también es una buena idea para hacerselas a alguien especial. Os animo y que el tiempo no os quite las ganas porque todo es ponerse a ello.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!