Empanada de Atún

¡¡Hola!!

¿Qué tal estáis? Como dije por Facebook no se si volver a presentarme o si os acordáis de mi todavía... Ha sido una temporada llena de cambios. Por donde empezar...¡pues por el principio!

Recordaréis que estaba muy feliz porque me iba a hacer las prácticas a Francia, pues bien, al final las cosas no han salido como yo esperaba y me quedo en España pero con el mismo pensamiento de disfrutar de las prácticas y aprender mucho. Luego seguimos con las clases y la cantidad de trabajos que hacen que no te quede tiempo ni de pensar. Y por último...¡¡He sido tita!!, de la niña más bonita del mundo, tan risueña es ella que me pasaría las horas mirándola, pero vuelvo de vuelta a la realidad y me doy cuenta que tengo los exámenes encima....Como podéis ver mi vida en este mes ha estado llena de cambios y es un auténtico caos, pero lo importante es que ya estoy aquí y en este tiempo he hecho tantas recetas que vengo cargada de nuevas cosas.

Hoy para empezar os quiero explicar una receta de estas fáciles, rápidas y que están tan buenas; como s digo siempre nada como el sabor y la satisfacción de comer lo que uno hace en casa. Se trata de una empanada de atún que queda muy jugosa, yo os doy la idea de rellenarla con atún pero podéis rellenarla de lo que más os guste. Paso a la receta para que os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 450 gr. de harina.

- 10 gr. de pimentón dulce.

- 1 cucharadita de impulsor (levadura tipo Royal).

- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- 250 ml. de agua.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 huevo (para pintar).

Para el relleno:

- 2 cebollas.

- 1 pimiento rojo.

- 2 dientes de ajo.

- 3 huevos cocidos.

- 200 gr. de tomate triturado.

- 300 gr. de atún.

ELABORACIÓN:

Para la masa, mezclamos en primer lugar los ingredientes secos (harina, pimentón, impulsor y sal) y le añadimos los ingredientes húmedos (agua y aceite), amasamos todo junto y dejamos reposar en la nevera mientras hacemos el relleno.

Picamos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento, lo sofreímos en aceite, añadimos el tomate triturado y dejamos hervir durante unos minutos.

Añadimos el atún y el huevo cocido picado al tomate hirviendo, lo cocinamos durante unos minutos, dejar templar.

Estiramos la mitad de la masa sobre un papel de horno dejándolo de unos 3-5 milímetros de grosor, repartir el relleno y cubrir con la otra porción de masa que habremos estirado de igual manera que la base.

Cerramos la empanada haciendo unos pliegues como veis a continuación.

Pintar con el huevo, hacer unos agujeros para que salga el vapor durante la cocción, e introducir al horno a 200ºC durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo (si veis que se os dora demasiado por arriba, simplemente dejad el calor por abajo hasta terminar).

Podéis servirla fría o calienta y estará igual de buena, también podéis tenerla echa del día anterior y tendrá mayor sabor, para conservarla os aconsejo meterla en la nevera tapada con papel de aluminio y sobre papel para que absorba la grasa que pueda soltar.

Estoy segura que os encantará hacer esta empanada y comerla porque está tan rica... El jueves vuelvo con unas costillas con salsa barbacoa casera (que además os servirá para vuestras pizzas) ¡¡que están de vicio!!! y seguro que alguna cosa dulce para completar el menú, y también espero no quedarme empanada mirando a la pequeñita :)

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos ¡Un besito!

Huevos Rellenos (receta de mi madre)

¡¡ Hola!!

¿Qué tal hemos pasado la semana? Yo liada con las tartas para el cumple de mi abuelo y con mi nuevo móvil!!! Esta semana mi madre hizo algo que me encanta, los huevos rellenos que ella hace y que están tan buenos!! Se que llega Semana Santa siempre porque es cuando comienza a hacerlos, y que ha terminado el verano porque no se ven en todo el otoño ni en el invierno, en esa época ya pasamos a los huevos cocidos con tomate casero!!! Son de estas recetas muy sencillas, que en media hora está lista y para muchas personas. Os dejo el secreto de los mejores huevos rellenos del mundo que no podían venir de otra gran cocinera como es mi madre!!!

INGREDIENTES:

- 10 huevos cocidos.

- 2 latas de atún.

- 1/4 de cebolla.

- 1 ajo.

- Perejil picado.

- Mayonesa.

ELABORACIÓN:

En primer lugar partiremos los huevos por la mitad, pondremos a un lado la yema y al otro la clara. La clara la dejamos completa, de las yemas nos reservamos una o dos enteras para la decoración, y el resto las aplastamos con un tenedor.

En una sartén con muy poca aceite doramos el ajo y la cebolla picados muy finos, lo añadimos todo a las yemas, también añadimos el atún y el perejil, lo mezclamos todo. Rellenamos las claras con la mezcla anterior y los vamos colocando sobre una fuente dados la vuelta.

Una vez todos rellenos, añadimos mayonesa por encima y decoramos con la yema que teníamos reservada (estará picada). Los metemos en la nevera hasta que estén bien fríos y listo para servir!!

Como os dije es una receta muy sencilla y además rica y fresca para esta época en la que no nos apetece comer muchas cosas calientes!! Espero que todos hagáis esta receta, porque es de esas que pienso llevarme conmigo el día que me vaya de casa!!Así como todas las cosas tan ricas que hace mi madre y que poco a poco os iré poniendo por aquí.

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Tortilla Saboyarda

¡¡Hola!!

¿Qué tal va la semana? Espero que las vacaciones os vayan bien y a los que todavía no hayan disfrutado de ella, pues que se preparen para lo bueno!!! Cambiando de tema, como todos sabemos hay muchos tipos de tortillas, de patatas, espinacas, francesa.... hoy os propongo una tortilla con queso que está buenísima, es muy sencilla de hacer, y lo mejor que lleva ingredientes que todos podemos tener por casa. Empezamos con los ingredientes para que al disfrutéis!!

INGREDIENTES:

- 4 huevos.

- 125 gr. de patata.

- 50 gr. de queso elemental, gruyere, manchego (un queso con sabor característico).

- Aceite.

- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en dados, freímos las patatas, las escurrimos bien de aceite y reservamos. Cortamos el queso también en dados.

Batimos los huevos (yo bato primero las claras hasta que estén bien esponjosas y después añado las yemas), añadimos las patatas, el queso y salpimentamos.

En una sartén del tamaño que deseemos con un poco de aceite cuajamos la tortilla. Debe quedar una tortilla redonda igual que una de patatas, pero con un color más dorado por el queso. Simplemente hay que cuajarla por ambas caras y servir!!! 

Os aconsejo servirla en caliente, porque cuando la partáis saldrá el queso fundido por todas partes!! Como os dije es algo muy sencillo, que acompañado por ejemplo de una ensalada de lechuga, o un gazpacho y con una macedonia de fruta de postre, tenéis una comida saludable y ligera para el verano!!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Empanadillas de atún y huevo

¡¡Hola!!

¿Qué tal hemos empezado la semana? Yo esta semana tengo mucho lío preparando las cosas para la boda de mi cuñada!! (ya os iré enseñando). Me imagino que muchos de vosotros sabréis hacer unas empanadillas, pero yo os quiero enseñar como las hacemos en mi casa, ya que quedan muy suaves, jugosas y con el típico relleno que esta delicioso! Vamos a por la receta para que las probéis en vuestras casas.

INGREDIENTES:

- 16 obleas de empanadillas.

- 2 huevos cocidos (en mi caso utilicé 3 porque eran muy pequeños).

- 2 latas de atún.

- 2 lonchas de queso fundido.

- Tomate frito.

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos en el fondo de un plato o un recipiente que tengamos el tomate, añadiremos encima de este el atún, el huevo picado y el queso fundido. Lo juntamos todo hasta que esté bien mezclado y quede un relleno sin mucho tomate, porque sino cuando metamos las empanadillas a freír se saldrá el relleno.

Lo siguiente es rellenar las empanadillas, echamos una cucharadita encima de la masa y las cerramos. Para asegurarnos de que no se abran (además queden más bonitas) les pasamos un tenedor por el borde apretando sobre la masa.

Lo último es freírlas en aceite bien caliente, pasarlas por papel absorbente para quitar el exceso de grasa y las emplatamos.

Como véis es muy sencillo de hacer y apetecen a todas horas!! Mañana os subiré una receta de un pastel de pan de molde que es muy fresco para este tiempo, y que además os puede servir para ponerlo de aperitivo. Y también os contaré como voy con los cake pops, así que mañana nos leemos!

Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Tostas Danesas

¡¡ Hola!!

     ¿Qué tal la semana? Hoy os traigo una receta de esas que dejan huella, y es que te sorprenderá por lo buena que está y lo especial que es hacerla. La verdad debo admitir que me quedé muy feliz con el resultado, porque era la primera vez en mi vida que hacía un revuelto al baño maría y una salsa holandesa (que para mí es de mis preferidas desde que la hice!!). También animaros antes de nada, porque aunque al principio penséis que sea un poco complicado, después podréis entender que no fue para tanto. Pues ya paso a daros los ingredientes para que podáis disfrutar de esta tosta.

INGREDIENTES:

- Tostadas (rebanadas grandes para que podáis montarlo mejor).

- 4 huevos.

- Un chorrito de nata líquida.

- 200 gr. de salmón ahumado.

- Sal.

- Pimienta blanca ( podéis echarla también negra si no tenéis blanca).

Para la salsa Holandesa:

- 2 yemas de huevo.

- 250 gr. de mantequilla.

- Zumo de 1/2 limón.

- 2 cucharadas de agua.

- Sal.

- Pimienta.

ELABORACIÓN:

     En primer lugar  realizaremos el revuelto,  para ello batimos los huevos  y  le añadimos sal, pimienta y un poco de nata y se mezcla. Cuajamos esto al baño maría, removiendo continuamente, y cuando esté medio cuajado se le añade el salmón picado en cuadraditos y lo terminamos de cuajar.

     Lo último que se realiza es al salsa holandesa, ya que es una salsa para uso inmediato. Montar las yemas un poco, añadirle el zumo de limón y 2 cucharadas de agua y continuar batiendo al baño maría con la varilla. Una vez haya alcanzado mas o menos el doble de su volumen añadimos la mantequilla (que estará derretida) a poquitos mientras se sigue batiendo. Debe quedar la textura de una mahonesa. Por último, sazonamos con la sal y la pimienta, y dejamos en un lugar templado.

     Se tuesta el pan y se le pone encima el revuelto y se cubre este con la salsa holandesa y se mete al horno con la función gratinar hasta que dore la holandesa.

     Pues esto ha sido toda la receta, también podéis hacerlo en lugar de al holandesa con la mahonesa, aunque no será lo mismo, también estará muy bueno. El revuelto no os debe quedar muy seco, ya que el toque de jugosidad lo da éste. 

     Sin más me despido hasta la próxima receta, que como os digo siempre será mejor o igual que ésta!! Yo espero que os animéis a hacerlo porque es una buena manera de comer algo de pescado de una manera diferente.

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un besito!

Tortilla Española

¡¡Hola Señores y Señoras!! 

     ¿Qué tal va esa semanita? Bueno lo prometido es deuda y aquí empiezo con una de las recetas más famosas de este país...no es otra que la Tortilla Española. Yo en este caso decidí agregarle cebolla porque me gusta pero eso es al gusto de cada uno. Pues sin mas entretenimiento vamos al lío!!

INGREDIENTES (4pax):

• 5  Huevos.
• 450 gr. de Patatas.
• 300 gr. de Cebolla.
• Aceite.
• Sal.

ELABORACIÓN :

     Pelar y cortar las patatas en lonchas finas y no muy grandes. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina y no muy larga.

     Calentar el aceite y agregar las patatas y la cebolla a esa "gran fritura". Se dejan que se ablanden teniendo cuidado que no se empapen demasiado de aceite. Las escurrimos y reservamos.

     Batimos los huevos, les agregamos las patatas junto con la cebolla y en este instante salamos y lo mezclamos todo bien.

     En la sartén con unas cucharadas de aceite, echar la mezcla anterior y a un fuego bajo (para evitar que se queme) cuajamos la tortilla. Una vez este cuajada por un lado cogemos un plato (para los valientes vuelta al aire!!) para darles la vuelta a la tortilla y la volvemos a poner al fuego para que termine de cuajarse.

     Lo siguiente es ponerla en un plato y decorar al gusto, yo en este caso opté por un poco de perejil y unas lonchas de tomates cherry.

Espero que os guste y disfrutéis de este momento!!Un abrazo!!