Tarta Cubierta de Nata

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal va la semana? Como os dije ayer, os voy a ir subiendo las fotos de las tartas que hice para Noche Buena para que vayáis viendo lo que hice. Y un poco más adelante os dejaré las recetas de el bizcocho que utilizo, los rellenos y demás. Sin más os pongo unas fotos y os explico que utilicé para hacerla.

     Esta tarta es muy sencilla de hacer, se trata simplemente de un bizcocho relleno con crema pastelera de chocolate y cubierta de nata. Como decoración lleva una flor echa con fruta escarchada y las letras están echas con mermelada de frambuesa para darle un toque ácido. 

     Por eso os tenéis que animar a hacerla porque queda muy bonita y rica. Sin más me despido hasta el próximo día, pero no sin deciros antes que pronto vendré con más recetas para que disfrutéis y hagáis todas las recetas!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un abrazo!

Tarta Arbol de Navidad

¡¡ Hola!!

     Antes de nada os quiero decir... FELIZ NAVIDAD!! ¿Qué tal van esas fiestas? Hoy os traigo una de las tartas que hice para noche buena, ya que hice unas cuantas. Esta tarta me hizo mucha ilusión hacerla porque salió todo de mi cabecita, y según la hacia se me venían ideas a la cabeza.

     Aunque si esperáis que todo ha ido bien os diré que no, ya que tuve un problemilla con el fondant porque una vez puesto comenzó a derretirse!! Pero se solucionó y a todo el mundo gustó la tarta, que era de lo que se trataba. 

     Bueno pues creo que no me voy a entretener más, simplemente os pongo las fotos y deciros que lo que más me encantó fue hacer las figuritas de Papá Noel y del muñeco de nieve.

       Como podéis observar los bajos de la tarta no quedaron tan bien rematados como as otras que hice, pero no se podía hacer otra cosa. Sin más espero que os guste y os animéis a hacer cosas como estas que son muy entretenidas!!

    También desearos de todo corazón que paséis unas grandes fiestas y que disfrutéis de la familia todo el tiempo que podáis y que hagáis muchas tartas!!!

       Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un abrazo!

Pollo Asado

¡¡Hola!!

     ¿Os hace una segunda receta para hoy? Vengo con un pollo asado al que le viene genial como acompañamiento los Tomates Provenzal que os puse en la anterior receta. Es algo muy rico y sencillo de hacer, así que no me entretengo más y os pongo los ingredientes.

INGREDIENTES:

- 1 pollo asado.

- 1 dl. de aceite de oliva.

- 2 dl. de vino blanco.

- Caldo.

- Sal.

- Pimienta.

- Hierbas aromáticas ( por ejemplo orégano, tomillo...).

ELABORACIÓN:

     Limpiar el pollo, salpimentarlo, introducirle las hiervas, bridarlo y rociar con el aceite. Ponerlo en una placa de horno e introducirlo en este a 180ºC aproximadamente 40 minutos, regando el pollo de vez en cuando con el vino.

     Retiramos el pollo y desglasamos la bandeja del horno con el caldo, quitando todos los restos del pollo, junto con sus jugos y los echamos en un cazo. Este jugo lo dejamos reducir y para terminar, se liga con un poco de maizena diluida en algo de agua fría. Le damos un hervor y podemos emplatar todo el pollo junto con la salsa por encima,  o por raciones junto con los tomates para acompañarlo.

     Como veis es una buena opción para estas fechas, aunque también podéis cambiar esta carne por otra como por ejemplo cordero. Así que espero que os animéis a hacerlo porque vais a dejar a vuestros comensales con la boca abierta porque queda estupendo. Sólo deciros que espero que disfrutéis mucho de estas fiestas con la familia y que sean mil veces mejor que las Navidades anteriores!!!

        Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un abrazo!

Tomates Provenzal

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal ha empezado este fin de semana? Seguro que genial y llenos de ilusión por las fechas que se acercan, yo por lo menos todos los años las espero impaciente!! Y hoy día 22 si encima nos toca algún pellizco en la lotería pues mejor que mejor ¿no? Paso a daros esta receta que puede servir de acompañamiento de muchos platos de carne, pero sobre todo acompaña a los asados...y no doy más pistas porque como siga os revelo la próxima receta!! Así que sin más paso a daros los ingredientes.

INGREDIENTES:

- 3 tomates grandes.

- 2 cucharadas de perejil picado.

- 2 cucharadas de pan rallado.

- 2- 4 dientes de ajo.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Pimienta molida.

ELABORACIÓN:

      A los tomates se les quita la corona (los tomates no deben ser maduros), se panten a lamitad y se salpimentan. A parte se mezclan el ajo, el perejil y el pan rallado. Con esta mezcla se espolvorean los tomates colocados en una bandeja de horno con el corte hacia arriba, se rocían con el aceite.

    Los introducimos al horno fuerte durante 5-10 minutos, regándolos de vez en cuando con el jugo que vayan soltando, para que no queden secos. La superficie debe resultar dorada.

     Como podeis observar es un acompañamiento algo diferente, que se sale de las típicas patatas que suelen acompañar a todo, y que además de mucho frescor a cualquier plato. 

      Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos. ¡Un abrazo!

Pasta Choux

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal va esta última semana antes de las Navidades? Hoy os traigo una pasta que sirve tanto para salado, como para dulce, pero yo en este caso lo rellené con algo muy dulce!! Sin más os pongo la receta para pasar a explicaros después que podemos hacer con ella!!

INGREDIENTES:

- 1/2 l. de agua.

- 5 gr. de sal.

- 200 gr. de manteca de cerdo.

- 300 gr. de harina floja.

- 9 a 10 huevos.

ELABORACIÓN:

     Poner al fuego el agua, la sal y la manteca de cerdo; cuando hierva y la manteca esté disuelta se le agrega la harina y se trabaja sobre el fuego con una espátula hasta que se forme una pasta homogénea que se despegue del recipiente.

     Se añaden los huevos de uno en uno mezclándolos bien y sin añadir el siguiente hasta que se haya absorvido el anterior. Esto se repite hasta que no queden más huevos.

     Se nota la densidad de la pasta cogiéndolo con una espátula y dejándola caer, ya que se verá caer sin interrupción y bastante densa. Una vez conseguida la densidad deseada no se añadirán más huevos.

    Dependiendo del tamaño de los huevos, admitirá más o menos la pasta. Y os preguntaréis qué podéis hacer con esto no?? Pues os dejo 3 opciones las cuales podréis rellenas con lo que más os guste!!

     La primera es hacer montoncitos (pequeños porque crece una barbaridad!) con una manga pastelera y meterlos al horno y listo!!Tenéis unos profiteroles riquísimos!!

     El segundo caso es lo mismo que el anterior pero en lugar de montoncitos, hacéis como unos churros, formas alargadas y lo que os da son petit-suis!!

     Por último si hacemos bolas con una cuchara y los freímos, pues nos darán unos buñuelos de escándalo!!

     Esto ha sido todo, como podéis ver tenéis infinitas cosas que hacer con esta pasta, y lo mejor es probarlo todo porque está muy rico!! Yo os animo a que lo hagáis porque es un bocado muy apetecible, y para quitar esas ganas de dulce no está nada mal.

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Tarta Draculaura

¡¡Hola!!

   ¿Qué tal va ese fin de semana? Ya estoy de nuevo para presentaros algo muy especial. Se trata de esta tarta hecha de fondant y que para mí ha sido todo un gusto hacerla.

     Cuando mi hermana me propuso hacer esta tarta para su sobrina al principio dudé un poco, pero luego dije porque no voy a intentarlo y el resultado final fue mejor de lo que me esperaba. Estaba muy nerviosa, porque era mi segunda tarta y esta la probarían y verían varias personas, pero la verdad que fue genial y a todo el mundo le gusto según me contaron. Aunque a la que más le gustó fue a la niña que puso una cara de sorpresa, ya que le encanta Draculaura!!

    Sin más paso a poneros unas cuantas fotos para que veáis los detalles y el resultado final.

     Debo admitiros que lo que más me gustó hacer fue el murciélago!!Porque es muy bonito y además eran tan pequeñito que daba miedo moverlo!!

     Antes de despedirme, quiero dar las gracias a mi hermana y mi cuñado que confiaron en mi para hacerles esta tarta, a toda la gente que me ayudó a hacerla, y por último, pero no menos importante, a toda la gente que ha valorado de alguna manera el trabajo y que se agradecen de verdad esas buenas palabras!! También aprobecho para felicitar a Sofía por esos 6 años y que siga siendo esa niña tan estupenda que es!!!Sin más me despido no por tanto tiempo como esta semana pasada, porque ya he terminado los exámenes y seguro que ahora os voy a subir muchísimas recetas!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Pimientos Rellenos de Pescado

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal lleváis la semana? Ya llego el viernes!!! Siento el tiempo que he estado ausente pero no tenia tiempo de nada con tanto examen. Como os dije en la receta anterior, empiezo con las recetas que os pueden servir como un plato para las fechas que se acercan, en este caso os voy a dejar la receta de estos pimientos tan ricos que yo voy a hacer para el día de Noche Buena y que estoy segura que a todos les va a encantar! Sin más os doy la receta que seguro que tenéis ganas de saber de qué se trata.

INGREDIENTES:

- 16 pimientos del piquillo (los de bote valen).

- 8 costrones de pan frito.

- Perejil picado.

Relleno:

- 400 gr. de pescado (con merluza queda genial).

- 2 claras de huevo.

- 4 dl. de nata.

- 250 gr. de gambas.

- Sal y pimienta.

Salsa:

- 1/2 l. de salsa de tomate (casera o de bote).

- 1/2 l. de nata.

ELABORACIÓN:

     Picar el pescado muy fino, ponerlo en un bol y echarle la sal y la pimienta. Añadirle poco a poco la clara de huevo y trabajarlo.

    Rodearlo de hielo (lo que en cocina se llama un baño maría frío, que consiste en poner un recipiente de agua con hielo y encima el recipiente que sea con los ingredientes) e ir agregándole la nata poco a poco (no se echa más nata mientras la anterior no esté absorvida) y trabajarlo con una lengua. Añadirle las gambas peladas y troceadas.

     Escurrir bien los pimientos y rellenarlos, reservarlos en frío hasta su cocción.

    Poner a hervir la salsa de tomate, añadirle la nata y dejar cocer unos minutos para que reduzca un poco. Añadirle los pimientos con cuidado y cocer 5 ó 6 minutos más.

    Servir espolvoreados con el perejil picado y con un costrón de pan frito.

     Pues esto ha sido todo, lo podéis tener hecho el día anterior y así tendrá mucho más sabor....además os tengo que advertir que os gustarán los pimientos, pero la salsa os gustará tanto que no dejaréis de mojar pan!! Sin más aquí tenéis una idea de las muchas que os pondré en estos días que quedan.

      Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Pudin de Atún

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal estáis? Yo como os he dicho estudiando mucho y deseando que termine la semanita para tener más tiempo y subiros miles de recetas...porque se acerca la navidad y estaría bien ir poniendo cositas para que podáis hacerlas en estos días!!

     Hoy os traigo un pudin de atún que es muy sencillo y además muy rico, tiene una textura esponjosa y un sabor muy suave. Sin más paso a daros la receta que es muy corta!!

INGREDIENTES:

- 1 bote de leche ideal (ahora creo que viene en un tetra brick).

- 4 huevos.

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza. 

- 3 latas de atún.

- Tomate frito (un chorrito).

- Sal.

ELABORACIÓN:

     Introducimos todos los ingredientes en un recipiente donde se pueda triturar con la batidora el conjunto, lo trituramos hasta que quede una mezcla homogénea, rectificamos de sal.

     Echamos la mezcla anterior en un recipiente que pueda introducirse al microondas, y lo dejamos a máxima potencia durante 17 minutos. Desmoldamos y servimos.

    Como os dije es algo muy sencillo y que os puede sacar de algún apurillo!!Estas cantidades dan para unas cuantas raciones, así que podréis compartirlo en familia!!Sin más me despido hasta la próxima receta que os prometo no os haré esperar mucho!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Churros

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal va el finde?Yo estudiando a tope pero sin olvidarme de subir recetas eh!! Hoy os traigo algo que seguro que os gusta mucho...Unos Churros que en esta época y con este frío, acompañado de un chocolate caliente sienta de maravilla!¿me diréis que no? Bueno pues los churros es de lo más sencillo del mundo y el truco está en cuándo se añade la harina. Bueno sin más y para que esta tarde os de tiempo de hacer una buena merendola, os pongo la receta.

INGREDIENTES:

- 1/2 l. de agua.

- 5 gr. de sal.

- 300 gr. de harina.

-´Azúcar (en el caso que queráis espolvorearlos con ella).

ELABORACIÓN:

     Ponemos en una cazuela el agua junto con la sal a hervir a fuego fuerte. Cuando el agua se encuentre hirviendo, añadimos la harina y la escaldamos, es decir, no apartamos del fuego hasta que se haya absorbido bien todo el agua. Tiene que quedar una pasta homogénea y que no se pegue.

    En una sartén con bien de aceite o en una freidora se va echando la masa con ayuda de una churrera. Hay quien dice que con manga pastelera, pero yo no os la recomiendo, ya que al ser una pasta bastante consistente puede que os reviente la manga pastelera....y no queremos eso!!

     Una vez que los churros queden dorados (podéis hacer forma alargada, ruedas o incluso con una cuchara echar bolitas de masa), se pasan a un plato con papel absorbente para que se quite el exceso de grasa, y listo para servir así solos o cono un poco de azúcar por encima, eso sí con un buen chocolate para mojarlos!

    Sin más que deciros solo que aprovechéis de la merienda, desayuno, cena lo que queráis pero que los disfrutéis y en mi caso siempre lo hago con la familia!!Como podéis observar es muy sencillo de hacer y en poco tiempo tienes unos churros hechos por unos mismo que da mucha satisfacción!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Sardinas con Espinacas

¡¡Hola!!

     ¿Qué tal el martes? Os traigo la receta con la que aprovecharéis los pies de los champiñones que ayer os dije para hacerlos rellenos. Esta receta es algo distinto, en este caso las sardinas van rellenas y es un relleno que nadie espera que pueda congeniar, pero la mezcla de sardina, champiñón y espinaca es muy buena!! Sin más paso a daros los pasos a seguir y como os digo siempre, animaros a hacerla porque está muy rica.

INGREDIENTES:

- 1250 gr. de sardinas.

- 1 dl. de vinos blanco.

- 250 gr. de champiñones.

- 250 gr. de cebollas.

- 50 gr. de pan rallado.

- 50 gr. de queso rallado (tipo manchego o parmesano).

- 2 limones.

- 150 gr. de mantequilla.

- 1 kg. de espinacas.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

ELABORACIÓN:

     Se calientan ligeramente 100 gr. de mantequilla, se le añade la cebolla picada fina y el champiñón picado de la misma manera y a fuego suave con el recipiente tapado, moviéndolo de cuando en cuando, se dejan ablandar estos ingredientes hasta que resulten secos y ligeramente dorados. Se sazonar con sal y pimienta y se deja enfriar.

    Se limpian las sardinas y se les saca los dos filetes. Sobre los filetes con la piel hacia abajo, se extiende la mezcla anterior y se enrollan formando un cilindro que se puede atravesar con un palillo para que conserven la forma.

     Las espinacas limpias y cocidas a la inglesa, se escurren, pican y se disponen en el fondo de una cazuela, se sazonan y sobre ellas se colocan los rollos de sardina de pie y un poco hundidos. Se espolvorean con el pan rallado y el queso mezclados. 

     Encima de cada una se pone un trocito de mantequilla, se tapa la cazuela y se pone al horno fuerte (225º a 250º) durante 10 minutos hasta ver las sardinas cocidas. Durante el tiempo que estén en el horno, se rocían con el vino blanco de vez en cuando.

     La presentación es muy sencilla y podéis añadir para darle un toque de color unas huevas y un poco de cebollino como veis en la imagen. Como os dije es algo poco convencional pero que tiene un sabor muy rico y que además al sacar los filetes no tiene ni una espina!!! Así que no tenéis excusa para no hacerlo y comerlo!!

     Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!

Champiñones Fritos Rellenos de Jamón

¡¡Hola!!

     ¿Qué os parece empezar la semana con una receta? Yo pienso que es algo muy bueno!! En este caso os traigo unos champiñones rellenos de jamón cocido (york) y que están muy ricos y son muy sencillos. Antes de nada no tiréis los pies de los champiñones porque los necesitáis para la receta de mañana!! Sin entretenerme más paso a daros los pasos para que hagáis algo tan rico como son estos champiñones.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de champiñones.

- 100 gr. de jamón cocido.

- 100 gr. de cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 80 gr. de harina.

- 80 gr. de mantequilla.

- 1 l. de leche.

- Harina, huevo y pan rallado (empanado).

ELABORACIÓN:

     Quitamos los pies a los champiñones, limpiamos bien los sombreros para evitar la tierra. Salteamos los sombreros con el diente de ajo fileteado para que coja el sabor, reservamos para que enfríen un poco para rellenarlos después.

     Hacemos una bechamel tipo villarroy, echamos la mantequilla en la sartén caliente, cuando esté derretida se le añade el harina y se da vuelta hasta que tueste el harina para que pierda el sabor. Después vamos incorporando poco a poco el litro de leche y sazonamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada y reservamos.

     Pasamos a hacer la farsa. Se corta la cebolla finita y se pocha, añadimos el jamón cocido también cortado finito y ligamos todo con un poco de bechamel.

     Rellenamos los champiñones con la farsa y los pasamos rellenos por la bechamel para que queden cubiertos por esta. Los pasamos a una bandeja untada en aceite y los metemos en el frigorífico un rato hasta que la bechamel quede durita.

    Por último empanamos los champiñones pasandolos como si fuesen croquetas primero por harina, segundo por el huevo batido y por último por pan rallado. Freímos los champiñones y los presentamos en el plato junto con algún acompañamiento tipo ensalada.

     Como podéis observar tiene una pinta estupenda y cuando los probé la semana pasada por primera vez, quede encantada con el sabor y la textura. También contaros que una vez empanados podéis congelarlos y tenerlos para cualquier ocasión, ya que muchas veces tenemos que tirar de estas cosas cuando no nos da tiempo por cualquier situación y no está de más tener recursos como este ¿ no? Pues deseo que os animéis a hacer todas estas cosas que os voy poniendo, ya que si yo puedo vosotros también!!

      Espero que os guste y disfrutéis de estos pequeños momentos! Un abrazo!!